Trockenbeerenauslese

Aus RheingauerWein

Die Trockenbeerenauslese, das ist die höchste Qualitätsstufe, wird aus rosinenartigen, eingeschrumpften edelfaulen Beeren bereitet Die sehr geringe Mostausbeute, der enorm hohe Leseaufwand, das größere Risiko durch längeres Hängenlassen der Trauben und der arbeitsintensive, kellerwirtschaftliche Ausbau dieser Weine sind die Gründe, die zu den angemeßenen, aber oft unverstandenen, höheren Preisen führen.

Das Mostgewicht muß 150 bis 154 Grad Oechsle betragen (haben).

Quelle: dwi

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